QR de cerveradepieuerga.eu

Noticias

06/11/2009
El Parador de Cervera acoge unas jornadas micológicas con platos a base de setas del 13 al 15 de nov
Jornadas micológicas
Fuente: finanzas.com

El Parador de la localidad palentina de Cervera de Pisuerga acogerá unas jornadas gastronómicas dedicadas a las setas, que se desarrollarán los próximos días 13, 14 y 15 de noviembre, en el XIII Fin de semana micológico organizado por la Asociación Micológica de la provincia.

Con este tipo de iniciativas, la cadena pública hotelera colabora con las diferentes instituciones y organismos locales en aquellos actos sociales y culturales que se dan cita en el entorno de sus establecimientos, destacó la compañía.

La riqueza natural de la zona, en plena montaña palentina, con sus bosques de robles y hayas, la convierte en un lugar idóneo para la recogida de setas de diferentes especies, como boletus, amanitas cesareas, setas de cardo, champiñones o senderinas. Los alojados en el parador podrán asistir a las jornadas con una oferta especial.

El menú que ha preparado el equipo de cocina del Parador, con ayuda de la Asociación Micológica Palentina, consta de un primero, un segundo y un postre, a un precio de 30 euros más IVA. .

Para comenzar, la carta incluye ensalada de escarola y rebozuelo (canterelus cibarius), con gambas a la vinagreta de frutos secos y granada, sopa toscaza con setas variadas gratinadas con queso del Cerrato o alubias con senderuelas (marasmius oreades) y almejas.

En cuanto a los segundos platos, se ofrecen delicias como revuelto de trompeta naranja (canterelus lutecens) con ajetes y jamón ibérico, bacalao al pil-pil con boletus edulis o carrillada de ternera estofada con lengua de vaca (hydnum repandum).

Para finalizar, postres como tarta de almendra con colmenillas (morchella cónica), pastel de bizcocho con crema de hongos y reineta o queso de cabra con trompeta de la muerte (cratarelus cornucupiodes) y reducción de miel de brezo.

volver